丹麥農業與食品理事會(農理會)有句著名的廣告詞：“一切以有機為核心，真正丹麥好食品”，一語道破有機農業在丹麥農業中的地位。推動有機農業發展是丹麥綠色轉型戰略的一部分。從農作物秸稈和牲畜糞便的循環利用，到禁止使用化學農藥和人工化肥，再到降低農業生產中的碳排放等，可持續發展理念貫穿著整個有機農業鏈條。

有機農產品成國家名片

長期以來，丹麥在有機農業和食品生產方面一直走在世界前列，1982年，丹麥超市賣出了第一根有機胡蘿卜;1987年，丹麥正式立法管理有機食品生產;1989年，首個有機食品國家認證標志在丹麥誕生。

丹麥食品農業漁業部的調查顯示，約90%的丹麥受訪者表示非常信任國家的有機認證。此外，過去幾年，丹麥有機食品出口也顯著增長，丹麥的有機農產品已逐漸成為一張國家名片。

有機農業是丹麥政府農業政策的優先方向。據農理會貿易與市場關系部首席咨詢師皮特·海勒介紹，為推動有機農業發展，丹麥政府自1987年起就出臺多項行動方案。政府規定，傳統農場若轉為有機農場，在兩年轉換期內每年可獲政府補貼275歐元/公頃，之后每年每公頃115歐元，同時享受免費有機認證和州級檢查。

得益于政府的大力推動，截至2017年，丹麥國內11%的牛奶是有機產品，30%的蛋類是有機生產，27%的蔬菜是有機生長。

丹麥政府制定了《2020年有機行動計劃》：到2020年，有機食品在公共食品消費領域的比重要達到60%;幼兒園、學校、醫院等公共機構的食堂要變成“有機食堂”。

為此，丹麥政府大力鼓勵和支持有機食品供應商及生產商，重金扶持與有機農業相關的科研活動。在海勒看來，這項計劃既重“推”更重“扶”。

綠色理念貫穿農業生產

早在20世紀60年代，丹麥消費者就開始嘗試環境友好型消費;上世紀90年代，丹麥農業實現了“以最少的污染生產出更多產品”的目標。在減少污染、提高資源利用效率以及減少碳排放等領域，丹麥農業處于全球領先地位。

長期以來，丹麥農業產業鏈的每個環節都制定有二氧化碳減排目標。農場主們以最可持續的方式收割莊稼，運輸產品時則使用裝有顆粒過濾器的重型貨車，甚至超市也研究出新方法降低乳制品冷卻時的能耗。

丹麥制定的二氧化碳排放指標比歐盟更嚴格，氨排放量為全歐盟最低;在其他一些指標上，如抗生素的使用和肥料的淋失等，丹麥制定的標準也比歐盟嚴。

以養豬業為例。丹麥監管部門不僅嚴格禁止在豬飼料中使用催生劑、荷爾蒙等生長激素，還要求企業利用科技手段增強生豬對飼料中氮和磷的消化吸收能力，大幅減少豬糞排放的氮、磷等污染物。

豬糞經過發酵處理后，作為天然有機肥施入農田，既發展了有機農業，又保護了環境。這種可持續發展的理念在產業鏈其他環節也有體現。比如對屠宰過程中的“廢物”物盡其用，豬血用做醫學研究和鋪路材料，部分豬心臟用做人體器官移植等醫學研究。

有機農業縮減城鄉差距

丹麥是全球城鄉差距最小的國家之一。在提高農民收入方面，有機農業顯然發揮了積極作用。有機農產品的銷售價格普遍高于傳統農產品，例如，丹麥有機豬肉的價格比傳統豬肉貴一倍，從事有機農業的農民增收明顯。

綠色理念不僅改變了農業生產，也極大提高了農民的生活質量。整潔、有序、環保，是丹麥農戶給半月談記者的第一印象。憑借強烈的環保意識和綠色技術，丹麥農民成功解決了采暖污染、垃圾回收以及糞便處理等農村環保“老大難”問題，生活與城里人別無二致。

農場主蘭迪家過去采暖主要依靠燃燒煤油，熱水生產則靠電熱水器。在政府的倡導和鼓勵下，她家安裝了節能高效的秸稈煤爐。

秸稈煤是通過機械壓縮等手段將廢棄的植物、生物質壓制成高密度燃料塊，體積是原來的20%以下。壓制后的秸稈煤可替代傳統煤，用作鍋爐供暖燃料，對環境造成的污染明顯減少。自家消化不了的秸稈還可以提供給大型電廠做燃料。

丹麥政府多年來一直堅持積極推進研發各種與農村有關的可再生能源技術。除用于能源生產，秸桿還被用于動物飼料、床上用品等物品的生產。公開資料顯示，近幾年丹麥秸稈利用率超過60%。

蘭迪說，大多數丹麥人，即便是農民，保護環境的意識也比較強。正是基于這種良好的民意基礎，丹麥農村才能和城市一樣順利地開展環保工作。（半月談駐哥本哈根記者 黃泳 田棟棟 付一鳴） 

來源：半月談網