近年來，由于化肥、農藥殘留而導致的農產品安全問題越來越突出，人們的對農產品質量的關注也是越來越高，尤其是對有機農產品的追捧度一直都是只增不減。在超市中經常可以看到有機蔬菜的攤位前，大家甚至排起了長隊購買，盡管價錢比普通蔬菜要高出不少，甚至比肉都還要貴，可是市場熱度依然不減！那有機蔬菜究竟有什么魔力呢？大家對有機蔬菜真的了解么？今天就讓我們一起探索這其中的奧秘吧！

什么是有機蔬菜？

　　如果大家對于有機蔬菜的認識還停留在種植過程沒有施加化肥、農藥的蔬菜，那你就OUT了。我們先來了解下國際有機食品是怎么定義的吧，有機食品是指，來自于有機農業生產體系，根據生產、加工和銷售，并通過獨立的有機認證機構認證的供人類消費、動物食用的一切農副產品及其加工品。

　　那作為有機蔬菜，首先，要來自有機農業生產體系，要符合國際有機農業生產要求和標準，最后要經過認證。另外，有機食品是絕不能食用轉基因技術，而且對土地生產轉型需要2-3年的轉型期。所以，大家在超市購買時一定要擦亮眼睛，不要盲目追捧，一定要仔細查看究竟是否有相關部門的認證，是否符合有機食品的標準。

有機蔬菜為什么這么貴？

1、不能形成生產規模

　　在有機蔬菜生產過程中，一方面有機肥料和飼料成本也高于普通化肥、農藥，另一方面除草除蟲等工作需要投入更多的勞動力，很難形成大規模生產基地，進而導致價格居高。

2、種植環境難尋且土地生產轉型期長。

　　對于有機蔬菜的栽培，很難尋找一片完全沒有污染的凈土。說的夸張一點，一輛汽車經過之后排放的尾氣，就足以毀了這一片有機蔬菜了。而且距離城市的越遠，造成的物流等各方面成本也會相應增加。另外，進行有機生產的土地還需要為期2-3年的轉型期，土地成本較高。

3、有機蔬菜的檢測費用日益增長。

　　除了各項生產成本，有機蔬菜認證成本也是逐年上漲。盡管在國家實施了有機認證的新規之后，有機市場的亂象有了一定的改進，但在認證程序、檢驗項目、認證標準等方面調整比較多，檢測項目增多，檢測費也自然是居高不下了，而這樣在很大程度上，間接地提高了有機蔬菜的價格。

　　經過這一番簡單的介紹，大家對于有機蔬菜認識是不是更加深刻了呢？希望能夠幫助到大家！

來源：今日頭條