美國早在1990年就開始實施《有機食品法案》，該法案規定有機食品生產、處置和加工必須使用天然物質，禁止使用人工合成的物質，農藥和化肥不得檢出。由于當時世界上還沒有商業化的轉基因作物，該法案沒有對轉基因進行規定。

　　轉基因作物獲得商業批準后，美國農業部頒布了《國家有機食品規范》作為《有機食品法案》執行細則的補充，規范要求有機食品的生產、加工、存儲、運輸整個食品鏈中均不得感染轉基因，并且規定不得把在轉基因農田里使用過的農機具用于有機作物的耕作，以防感染。

　　美國嚴格執行有機食品認證體系，在食品貼上“有機”標簽前，要由政府批準的有機食品認證人員對食品鏈進行全程檢查，確保整個食品生產鏈符合有機食品各項標準，只有經過認證符合有機食品標準的食品方可貼上“有機”標簽。如未經認證私自貼上“有機”標簽，則會被提起刑事訴訟面臨坐牢，并被罰款11000美元。

　　美國農業部全國有機食品署負責全國有機食品生產、處置和加工標準的制定，并對有機食品市場進行監管。全國有機食品標準委員則負責向農業部有機食品署提出標準建議。

　　美國有機農業發展很快，2011年增長了9.5%，達到315億美元。另外，有機食品加工業增長了9.4%，市場規模達到了292.2億美元。

　　美國對有機農作物的生產要求相當苛刻，規定也非常詳細。例如，農田由常規農田轉為有機農田，必須有3年的轉換期，在這3年內按有機農業標準耕作，但產品仍是常規農產品，不能貼“有機”標簽，只有過了3年的轉換期后才能申請有機認證。

　　例如，如果一個蘋果園最后一次噴灑殺真菌劑的時間是2011年8月31日，只有在2014年9月1日后收獲的蘋果通過認證后才能貼“有機”標簽。

　　美國有機食品認證是“過程認證”，而不是“產品認證”，就是對農田、農民的耕作、食品的處置、加工、倉儲、運輸食品供給鏈的過程進行檢查，看是否符合有機食品生產標準，而不是檢驗食品里含不含被禁止的成分。

　　美國農業部編寫了很多有機食品生產指南，如2012年12月10日就頒布了61頁的《有機農作物生產指南》，112頁的《有機牲畜生產指南》，52頁的《有機食品加工指南》。

　　2000年12月20日，美國農業部宣布了國家有機食品新標準，對在美國從事有機食品的生產和處理進行了統一的規范，該標準于2001年4月21日正式生效。   

　　2002年10月21日，由美國農業部制訂的全新的有機食品標簽，并從2002年10月21日起，在全國范圍內統一有機食品的標識，以此代替原來非正式使用的或各州制定的“有機”標識。

　　自此以后全新的有機食品標簽在美國各地的超市和食品雜貨店等正式亮相，有機食品從此在美國市場上有了統一的“身份證”。凡是有機程度達到或超過95％的食品，都可貼上一個印有英文“有機”和“美國農業部”字樣的綠色圓形標記。有機程度在70％至95％之間的食品，不能貼專門標記，但可在標簽上注明本產品“包含有機成分”。食品是否具備貼上有機食品標簽的資格，需經美農業部批準的專門機構認證。

美國的有機食品標簽分為以下4種：

　　1.“100% ORGANIC”，完全為有機食品，主要用于蔬菜及水果。

　　2.“ORGANIC”，有機率達95%以上的產品。

　　3.“MADE WITH ORGANIC INGEDIENTS”，有機率達70%以上的產品。此類產品不貼“有機”的標簽，但可以列表顯示有機的成分和材料。

　　4. “CONTAING ORGANIC INGREDIENTS”，包含有機成分，即有機成分、材料在70%以下產品。此類產品不貼“有機”標簽，但可以列表顯示有機的成分、材料。

　　有機率為100%和95%以上的有機食品上，可以貼上綠色的“USDA ORGANIC”標簽。

　　根據美國有機農業法的規定，所有在美國市場出售有機產品者應由美國農業部認可的認證機構檢查和認證，進口產品也必須遵守此規定。因此，向美國出口有機產品者有兩種選擇，一是出口國與美國達成等同協議。即出口國的認證機構根據本國法律進行檢查和認證的產品可以銷售到美國并按有機產品銷售。二是非美國認證機構直接被美國農業部認可。

來源：互聯網