在這個崇尚健康的年代，作為肉類廠商怎么能沒點有機產品。

　　全球第二大雞肉生產商Pilgrim’s宣布將以3.5億美金收購其競爭對手GNP—一家專門做有機肉類的廠商，交易將會以現(xiàn)金的形式進行。

　　Pilgrim’s是全球第二大的雞肉生產商，其旨在提供健康、高質量的雞肉類產品。據(jù)統(tǒng)計，Pilgrim’s每周處理超過3400萬只雞，相當于每年處理超過70億磅的活雞。其競爭對手GNP，立志提供優(yōu)質品牌和定制雞肉產品，其生產的雞肉是天然有機飼養(yǎng)，無抗生素的。

　　有機雞近幾年在市場上流行開來，相比較傳統(tǒng)的雞肉，有機雞在飼養(yǎng)和生產加工過程中禁止使用農藥、化肥、激素等人工合成物質，不允許使用基因工程技術。飼養(yǎng)有機家禽對大氣、水土等生產地的要求非常嚴格。在土地方面，從生產其他食品到生產有機食品需要兩到三年的轉換期。有機食品需要建立一個全新完整的生產體系、監(jiān)控體系和追溯體系。

　　公布收購消息后，Pilgrim's CEO Bill Lovette表示，此次收購能將Pilgrim’s和 GNP的優(yōu)勢結合在一起。GNP有助于 Pilgrim’s 公司擴大生產和客戶基礎，同時保持優(yōu)質服務和高品質產品。此外，GNP公司的運營能力和創(chuàng)新技術，能夠提高Pilgrim’s的生產效率。最重要的一點，GNP旗下的Just Bare生產線，包含無抗生素、有機肉類產品，會進一步增強Pilgrim’s在無抗生產和有機生產領域的競爭力。

　　早在收購前，Pilgrim's就有計劃加入有機雞肉市場，Lovette在5月份的一次季度業(yè)績電話會議中表示，公司正在對下屬的一個綜合工廠進行改造，用來生產有機雞肉，待改造完成后，Pilgrim's有望占美國有機雞肉總量的20%。同時，公司也正在計劃增加在無抗家禽市場中的份額，預計到2018年占美國無抗家禽市場25%的份額。

消費者偏好健康飲食，市場充滿巨大商機

　　Pilgrim's的收購計劃實際是為了迎合美國消費者逐漸改變的飲食理念。在吃這件事兒上，其實全世界都很同步。根據(jù)尼爾森發(fā)布的《全球健康飲食報告》，反“肥胖”及關注健康的理念越來越受到中國消費者重視，他們開始改變食品消費習性，并不惜支付溢價購買帶有健康屬性或概念的食品。根據(jù)此前的報道，網易丁磊的高端豬肉，第一天拍賣平均一斤達到了1300多元。

　　對制造商而言，健康飲食的市場充滿著巨大的商機，尤其是龐大的發(fā)展中國家。全球62%的肥胖者來自于發(fā)展中國家，很多發(fā)展中國家的消費者，已經開始意識到遠離肥胖、保持健康的重要性。其中，鍛煉和改變飲食習慣被認為是改善身體條件的重要方式。

　　相比發(fā)達國家，發(fā)展中國家消費者更愿意為健康支付高價，大約四分之三的中國受訪者非常愿意或一定程度上愿意高價購買具備健康屬性的食品品類。消費者對健康的訴求、推崇的“減肥”方式、對待健康屬性的態(tài)度，以及購買行為，無不預示著巨大的未來市場商機。

　　什么是消費者心目中的健康食品呢？根據(jù)尼爾森報告，在中國，“無人工色素”和“非轉基因”是中國受訪者認為最為重要的健康食品屬性，同時“無人工味素”、“純天然”及“有機”也均被認為是非常關鍵的因素。

　　中國有機市場這一塊目前還處于缺失狀態(tài)。我國有機食品的消費額正以每年30%至50%的速度增長，常年缺貨達30%。據(jù)調查，A股上市公司中的“有機農業(yè)概念股”備受追捧。未上市的中小有機農業(yè)公司也獲得投資界一致看好。

　　國內外已經有一些初創(chuàng)公司，已經進入有機食品市場，特別偏好將有機食品與電商結合起來。

　　美國初創(chuàng)公司Good Eggs為顧客提供本地生產的有機食品和肉類、農產品和其他副產品，并送貨上門，Good Eggs于今年6月再獲得1500萬美金投資，計劃將網上商店從舊金山灣區(qū)擴大到美國其他地區(qū)。

　　除了與電商結合以外，有機食品商也可以與營養(yǎng)師或者健康達人合作，為消費者提供產品的同時提供一些健康菜譜和營養(yǎng)建議。營養(yǎng)師和美食達人本身自帶流量，可以將原本粉絲引入產品，提升品牌在社交媒體上討論度。

　　對于有機食品來說，產業(yè)鏈的布局顯得尤為重要，涉及到生產基地、加工廠、流通環(huán)節(jié)、銷售公司、投資等方面，其分布在產業(yè)鏈的上中下游，各有其競爭優(yōu)勢，而消費者“高價值性的有機消費體驗”需要各環(huán)節(jié)的協(xié)作，產業(yè)鏈整合勢在必行。

　　目前，根據(jù)ChinaVenture投中集團分析師表示，有機食品企業(yè)在擴張上可能會面臨一定瓶頸，如果企業(yè)做配送，可能會慢慢發(fā)展成一家重資產企業(yè)。這種模式可能不具有復制性，在北京等一線城市可能容易推廣，但是在二三線城市的需求會比較小。企業(yè)的收入規(guī)模、盈利能力將來可能會面臨瓶頸。

　　對于做食品的企業(yè)們，是時候反樸歸真了。隨著消費者對健康生活的訴求的增加，有機食品或會成為市場焦點。